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豆奶選購有哪些要求

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豆奶選購有哪些要求

發布日期:2022-10-26 作者: 點擊:

豆奶是大豆經研磨后,萃取性狀良好的呈乳白色至淡黃色的乳狀液體制品。如何選擇豆奶飲品?湖北貴海泉食品飲料有限公司介紹市場上的豆奶有袋裝、瓶裝和罐裝的。袋裝豆奶的保存期比較短,一般僅數天時間。瓶裝豆奶的保存期稍長些,有3-6個月;由于瓶子透明,受陽光照射后,豆奶中的一些維生素可遭破壞。罐裝豆奶經過高壓滅菌,保存期可達6-12個月。觀察豆奶是否變質,可以看豆奶中有無小顆粒凝塊。若有凝塊,表明豆奶已變質。也可以用鼻子聞,有酸臭味的,食之味道酸的,表明這種豆奶已不能食用。不過,有一種瓶上標明“酸豆奶”的產品,食之也有酸味,它并不是變質豆奶。罐裝豆奶如出現罐蓋鼓起,說明豆奶已變質,則不能食用。


湖北貴海泉食品飲料有限公司


(1)速溶沖飲

豆奶粉是市場比較早的豆奶飲品,產品呈粉末狀,飲用時需要用開水沖泡,所以喝的時候是熱乎乎的,豆奶粉分子一般體積小,所以沖泡起來不結塊,立馬就會有香濃的氣味飄出,口感也比較細膩。

(2)低溫冷藏

和傳統豆奶相比,低溫豆奶在儲存方式上發生了變化,它需要在低溫的環境下避光保存,和大多數鮮牛奶一樣,喝的就是新鮮的口感,所以整體豆味比較濃郁,低溫豆奶的保質期一般較短,有30天。此外,低溫豆奶的飲用有一定的季節局限性,比較適合在夏季飲用。

(3)常溫即飲

常溫即飲豆奶是目前主流的豆奶飲品,這種豆奶飲用起來十分方便,而且也便于攜帶,適合不同人群飲用。常溫豆奶選用新鮮大豆研磨制作,較好地保留了大豆中原始的風味和營養,口感順滑細膩,帶著濃郁豆香。

消費者在選擇豆奶粉時,先要正確區分“豆奶粉”和“蛋白型固體飲料”。豆奶粉是以大豆粉為主要原料,添加奶粉、白砂糖等制成,蛋白質、脂肪等營養成分含量較高,還含有皂角苷、亞油酸、亞麻酸、低聚糖、大豆卵磷脂、異黃酮等,如速溶豆奶粉。蛋白型固體飲料是以糖為主要成分,添加少量奶粉、豆粉制成的固體飲料,如豆漿晶。

二,要根據需要正確選購。速溶豆奶粉分為Ⅰ型和Ⅱ型,Ⅰ型經過了“去渣”處理,沖調性能好,但膳食纖維少。Ⅱ型未“去渣”,沖調性稍差,但膳食纖維多。選擇時還要注意檢查豆奶粉中有無塊狀物,合格的豆奶粉手感松軟平滑,且有流動感;不合格或變質品顆粒感明顯,并有不規則的大小塊狀物。

三,要看清標簽上標注的產品名稱、產品成分、執行標準、生產日期、保質期、廠名、廠址等,以判斷產品質量。

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